Le Tahin: Parfait pour vos préparations salées ou sucrées

 Le tahin est indispensable à la préparation du houmous, le caviar d’aubergine OU  les falafels.

La recette pour une vinaigrette au tahin

• Mélangez 1 cuil. à soupe de tahini + 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le jus d’1 citron, 1 gousse d’ail pressée, sel, poivre. Allongez de 1 à 2 cuil. à soupe d’eau et émulsionnez. Agrémentez de persil ou de coriandre ciselée si vous avez. Servez sur vos salades .

Une sauce pour les pâtes ( délicieux pour ce côté grillé avec quelques aromates)

• Faites vos pâtes de façon classique. Au moment de les égoutter, conservez 1 à 2 louches d’eau de cuisson. Mélangez avec 2 cuil. à soupe de tahini. Quelques feuilles de persil ou de coriandre pour un délicieux moment.

Une pâte à tarte sans beurre (top remplace le beurre)

• Mélangez 200 g de farine (le type de farine que vous souhaitez) avec 2 cuil. de tahin, et un peu d’eau, sel et poivre. Pétrissez de façon à obtenir une boule qui ne colle pas aux doigts comme votre pâte brisée.

Ma préférence, l’association avec le miel sur une tartine le matin pour un plein énergie !

Je l’achète en pot pour une meilleure conservation. sinon à faire soi-même pour une consommation plus rapide.

Je vais tester la pâte à tarte pour un prochain dessert durant l’été.