Cours de pâtisserie à la maison CELESTRE à Eguisheim

Un cours de cuisine pour le plaisir des fêtes, apprendre à confectionner les BREDALAS de Noel pour les fêtes. C’est à Eguisheim, petit village alsacien,  que nous poussons les portes de cette habitation revisitée depuis peu avec goût, finesse et caractère.

Atelier BREDALAS en Alsace

Le plaisir du partage, de la bonne cuisine avec Audrey qui nous apprends les bases des petits gâteaux à la vanille. Les Bredele, appelés aussi Bredala ou encore Bredle, sont des petits gâteaux traditionnels de l’Alsace confectionnés durant la période de l’Avent avant le 24 décembre.

Bredalas de Noel

Recette de bredele alsaciens (bredalas au beurre)

Cette recette est une base classique. Elle sert aussi bien pour un atelier bredalas, un article de blog, ou une page “recette de bredele maison”.

Ingrédients (environ 40 bredele)

• 250 g de farine

• 125 g de beurre doux (à température ambiante)

• 125 g de sucre

• 1 œuf

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

Variantes possibles pour le SEO et la créativité : zeste de citron, cannelle, cacao, noisettes moulues.

Préparation

Dans un saladier, mélange le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute l’œuf, puis incorpore progressivement la farine et le sel.
Forme une boule de pâte homogène, filme -la et laisse reposer au frais au moins une heure. Ce repos est essentiel pour des bredele bien nets à la cuisson.

Étale la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur. Découpe les formes à l’aide d’emporte-pièces.
Dépose les bredele sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 180 °C pendant 8 à 10 minutes. Les bredele doivent rester clairs, légèrement dorés sur les bords.
Laisse refroidir avant dégustation ou décoration.

Auparavant accrochés au sapin en guise de décoration, on aime à présent garnir les cadeaux gourmands de ces petites douceurs dont les recettes varient en fonction des goûts de chacun.

Il existe une grande variété de Bredele, des traditionnels aux plus modernes. A l’anis, à la cannelle, au chocolat, aux amandes, noisettes etc… Que de choix pour satisfaire les plus exigeants.

Prenez des notes si ça vous dit et bonne préparation !