Tradition alsacienne: On apprécie les Manalas de la Saint-Nicolas !

La Saint-Nicolas approche à grand pas, un moment fort agréable en famille pour savourer les Manalas, une tradition alsacienne bien ancrée dans nos foyers. La Saint-Nicolas traverse les régions de France pour le plaisir des grands et des petits. Explications avec Patrick Riclin, Artisan Boulanger dans le Haut-Rhin.

Comment fabriquer des Manalas, tradition alsacienne

Le boulanger, artisan passionné, pétrit avec passion et tradition alsacienne,  une pâte moelleuse, mélange de farine, de sucre et de beurre. Chaque geste témoigne de son savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération. La pâte, prend forme sous ses mains expertes. Comme dit Patrick, le secret d’une bonne viennoiserie, c’est avant tout les ingrédients de qualité à incorporer à la recette. Le beurre et pas la margarine… Comment reconnaitre un bon manala? lorsque vous le coupé, il doit être aéré..

Avec une précision artistique, le boulanger façonne de petites figures à la main, les fameux « manalas ». Ces bonshommes en brioche, à la texture légère et aérée, sont autant un régal pour les yeux que pour les papilles. Leurs bras et jambes délicatement dessinés évoquent l’esprit joyeux de Noël.

Une fois sortis du four, les manalas exhument un parfum envoûtant qui emplit la boulangerie d’une aura festive. Leur surface dorée témoigne de la cuisson parfaite, offrant une croûte croustillante qui contraste délicieusement avec la douceur de la pâte intérieure.

• Manalas au chocolat,
• Manalas à la cannelle,
• Manalas au sucre,
• Manalas nature….

Ces petites créations deviennent alors les messagers sucrés de la magie de Noël. Les Manalas deviennent ainsi les stars incontestés des tables de fêtes, apportant une touche chaleureuse et réconfortante à chaque dégustation. On adore !!! Accompagnés de mandarines, d’un bon chocolat, à déguster à partir de mi novembre  et tout le mois de décembre.

En dégustant ces petites merveilles, on ne fait pas que savourer une simple brioche ; on participe à une tradition qui lie les générations, réchauffant nos cœurs au fil des années. Les manalas du boulanger, empreints d’amour et de tradition, incarnent l’esprit généreux de Noël et la passion du métier artisanal. Top avis du blog…Plusieurs adresses, Fonderie, Mulhouse centre, Rixheim, Hombourg.