Menu de printemps de Pascal Basso, Parc de Modenheim

À quelques minutes de Mulhouse, le Parc d’Illzach Modenheim ouvre ses portes dans un écrin de verdure idéal pour célébrer l’arrivée des beaux jours. Ce lieu est bien connu des habitants de l’agglomération mulhousienne. Ainsi, le temps d’un rendez-vous gourmand, dimanche 22 mars, il devient un espace où nature, convivialité et gastronomie se rencontrent.

Pour marquer cette saison de renouveau, le chef pâtissier Pascal Basso propose un menu de printemps inspiré de l’Italie. Ce menu est imaginé comme une invitation au voyage et au partage. Il est conçu dans un esprit buffet chaleureux. Ce moment culinaire met à l’honneur les produits de saison. De plus, il met en avant les saveurs ensoleillées.

Situé à Illzach, à proximité immédiate de Mulhouse, le Parc de Modenheim offre un cadre idéal pour profiter d’une expérience gastronomique différente. Entre arbres, pelouses et atmosphère paisible, les convives peuvent savourer un repas printanier dans un environnement nature.

Une formule à 52 € comprenant ; la mise en bouche, les entrées, plat de votre choix, accompagnement à discrétion desserts, soft drinks.

Des entrées fraîches aux accents méditerranéens

Le repas débute par une mise en bouche de bienvenue, une première note conviviale qui annonce une journée placée sous le signe de la gourmandise !

Le menu fait la part belle aux produits de saison et aux associations délicates.

Parmi les entrées proposées :

• Asperges vertes, jambon mangalica et œuf mimosa, un mariage entre tradition et finesse.
• Burratina, prosciutto cotto, mâche et fraise au basilic, accompagnée de tomates cerises, pour une entrée fraîche et colorée inspirée de l’Italie.

Un plat principal au choix

Lors de la réservation, les convives peuvent choisir entre deux propositions :

• La dorade soufflée aux écrevisses, un plat raffiné qui met à l’honneur les saveurs de la mer.
• Le suprême de pintade farci aux morilles, une recette généreuse qui célèbre l’un des champignons emblématiques du printemps.

Les plats sont accompagnés d’un méli-mélo de légumes printaniers et de conchiglionis tomates, melanzana et parmigiano, rappelant les inspirations italiennes du menu.

Les desserts signatures de Pascal Basso

Reconnu aussi pour son talent pâtissier, Pascal Basso a été distingué dans la sélection Michelin « Dessert » en 2020 et élu Alsacien de l’année la même année. Les desserts constituent donc le moment phare de cette expérience gastronomique.

Les gourmands pourront découvrir :

• Carpaccio de fruits, gel de mangue et éclats de grenade, accompagné d’une madeleine à la praline rose.
• Chou craquelin praliné, mousse Toblerone et coulis chocolat, un dessert intense et gourmand.
• Vacherin fraise coquelicot, délicat et floral.
• Glaces artisanales rhubarbe et framboise, servies à la cuillère à la minute.

Une expérience gourmande près de Mulhouse

Ce menu de printemps au Parc d’Illzach Modenheim, à deux pas de Mulhouse, promet un moment unique pour les amateurs de gastronomie alsacienne et de cuisine inspirée de l’Italie. Entre cadre naturel, buffet convivial et desserts signatures, cet événement culinaire célèbre le retour des beaux jours dans l’agglomération mulhousienne.

Que l’on vienne de Mulhouse, Illzach ou des communes voisines du Haut-Rhin, cette parenthèse gourmande offre une belle occasion de partager un moment savoureux au cœur du printemps. Pensez à réserver au 03 89566167.